Sokan kérdezik tőlünk a puha mézeskalács receptjét, én mostanában az alábbit használom. Ebből lehet díszeket is készíteni, de enni is nagyon finom. Rögtön puha (ha nem sütjük túl), és sokáig az is marad. A mécsestartókat érdemes picit tovább sütni hogy keményebbek, tartósabbak legyenek. Ezek a tavalyi mécseseink voltak: A recept: 15 dkg virágmézet 7 dkg […]
Jó hír, hogy ezután nálunk is kóstolhatnak/vásárolhatnak krém mézet. A krém méz keveréssel készül: repce, virág, hárs, selyemfű és akác méz megfelelő arányú keverékét öntjük egy ipari dagasztó gépbe, ami több napon keresztül előre beállított időszakonként keveri. Tehát a krém méz nem egyenlő a repce mézzel, a repceméz csak kb. 15%-ban összetevője. Ezalatt a különböző […]
Először készült cseresznye lekvár, nagy ropogós, nagyon édes fekete cseresznyéből. Jövőre ismétlés következik nagyobb adaggal, mert akkora sikere volt, hogy már csak 1-2 üveggel van. Kimagozva 1,5 kg cseresznyém volt. Abban a fazékban, amiben másnap főzni akartam a lekvárt a hűtőbe tettem egy éjszakára úgy hogy megszórtam cukorral. 30 dkg cukrot szórtam rá, aminek fele […]
Március a medvehagyma szezon kezdete, erősen fokhagymaillatú levelei kora tavasszal jelennek meg. Főként a nedves, árnyas tölgyes, bükkös erdőrészeket kedveli. Nevét onnan kapta, hogy a barnamedvék előszeretettel fogyasztják terméseit és még a föld alól is kiássák. Április vége felé virágzik, akkor már nem olyan jó ízű a levele. Ha tehetjük még virágzás előtt gyűjtsünk be […]
Last minute gasztro ajándék karácsonyra. Négy kiló narancsból és 3 db citromból 11 db kis üveg lekvár készült. Nagyon egyszerű, csak a narancs pucolás macerás, mivel az egyes gerezdeket a fehér hártyáitól is meg kell szabadítani, különben keserű lesz a lekvárunk. Egy kevés narancs, citrom héjat is tehetünk bele, de óvatosan kell adagolni, hogy ne […]
Végre elkészült a kökény likőr. 1-2 hét alatt úgy besűrűsödött a likőr, hogy még 4 dl vodkát öntöttem az eredeti 1 literhez, így érett tovább. Karácsonyi ajándék lesz belőle, (bár nehezen válunk meg tőle mert nagyon finom lett…) A képen látható mennyiség háromszorosa készült kb. Az biztos, hogy jövőre is elkészítjük. Andi
A méhviaszt a méhek a lépek építésénél használják, melyben mézet, pollent tárolnak, valamint az utódjaikat is itt nevelik fel. A méhviaszt, a 12 – 17 napos fiatal dolgozók választják ki a potrohuk hasi oldalán lévő mirigyekből. A kiválasztott méhviasz teljesen átlátszó, majd fehér színűvé válik, miután a méhek rágással képlékennyé teszik. A végső sárgás-barnás színt a kaptárban található pollen és propolisz hatására […]
Vasárnap már az első gyertyát gyújtjuk az adventi koszorúkon. Itt az ideje elkészíteni, például mézeskalácsból. Én is évek óta halogattam, nem mertem nekiállni, de mint a fázisfotókon is látszik, nagyon egyszerű. Papírból ki kell vágni egy szív sablont, majd egy éles késsel kivágni a formát 4-szer. Óvatosan áttesszük a tepsibe, már itt megcsinálhatjuk a gyertyák […]
Bár a kökény likőrünk még csak készülőben van, az már most látszik, hogy nem lesz rossz… El fog fogyni… Ezért leírom, én hogyan csináltam. Nagyon egyszerű 10 perc az egész. kb. 1 kg megmosott kökényt beletettem egy fazékba és összetörtem krumpli nyomóval. 4 ek barnacukrot és 4 evőkanál mézet adtam hozzá, összekevertem és 1 napot […]
Nálunk így lett a kökényből lekvár Miután leszemeztük a kökényt és megmostuk feltettük egy nagy lábosban főzni magostul. Két adagban tudtuk csak főzni olyan sok lett, kb. 8 kg lehetett egy-egy lábosban. 2-3 dl vizet öntöttünk alá, hogy amíg levet enged ne égjen oda. Forrástól számítva kb. fél órát főztük, közben időnként megkevertük. Látszik mikor […]